Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda ilham veren başarı hikayeleriyle de dikkat çekiyor. Yarım asra yaklaşan mesleki tecrübesiyle 60 yaşındaki Hamit Tosun pide ustası, sadece pide yapmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek gençlere rehberlik ediyor. kriptoalan.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Tosun’un yanında çırak olarak başlayan her genç, usta olarak kendi iş yerini açabilecek yetkinliğe ulaşıyor.
Koçarlı’da 45 yıldır pidecilik yapan Hamit Tosun, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırdı. Onun için pidecilik sadece bir iş değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesi. Gençlere sadece pide yapımının inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de öğreten Hamit Usta, sabrın ve emeğin bu işin olmazsa olmazları olduğunu vurguluyor. O, çırağın patronluğa uzanan zorlu ama gurur verici yolculuğunun adresi konumunda.
“Burası Sadece Bir İşletme Değil, Bir Pideci Okulu”
Hamit Tosun, işletmesini tanımlarken “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” ifadelerini kullanıyor. Bu yaklaşım, onun mesleğine ve gençlere olan bağlılığını açıkça ortaya koyuyor. Tosun, yanında yetişen her çalışanın askere gidene veya evlenene kadar destekçisi olduğunu belirtiyor. Her yıl yeni bir eleman yetiştirmeyi hedefleyen Hamit Usta, usta olmak isteyenlere iş yeri açma fırsatı sunuyor. Hatta, “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin” diyerek, masa, sandalye, bardak, tabak dahil tüm ekipmanları hazırlayıp teslim ettiğini ifade ediyor. Bu eşsiz destek, gençlerin kendi ayakları üzerinde durabilmeleri için muazzam bir motivasyon kaynağı oluyor.
Hamit Tosun Pide Ustası: Mesleği Yaşatma Azmi
Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük ustalık ve incelik gerektirdiğini belirten Hamit Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekiyor. Onun en büyük gururu, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açmaları ve mesleği daha da ileriye taşımaları. Tosun, bu mesleği yaşatma konusundaki kararlılığını her fırsatta dile getiriyor. Kriptoalan.com.tr olarak bu tür meslek ustalarının gençlere ilham kaynağı olmasının, geleneksel zanaatların sürdürülebilirliği açısından ne denli önemli olduğunu bir kez daha anlıyoruz.
Hamit Tosun, kendi meslek hayatına da küçük yaşlarda başlamış. İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştığını, ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını anlatıyor. Çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını ve bu yola devam ettiğini belirten Hamit Usta, üçüncü günde pide doğramaya başladığını ve o günden bu yana işini özenle ve zevkle yaptığını dile getiriyor. Bu tutku, onun başarısının temelini oluşturuyor.
Yurt Dışına Kadar Uzanan Başarı Hikayeleri
Hamit Tosun’un yetiştirdiği elemanların başarıları sadece Koçarlı veya Aydın ile sınırlı kalmıyor; yurt dışına kadar uzanıyor. Tosun, yurt dışında kendi iş yerlerini açan eski çalışanlarını gördükçe veya onlardan “ustam kolay gelsin” mesajları aldıkça büyük bir gurur yaşadığını ifade ediyor. Onun için önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurduklarını belirten Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını ekliyor. Elemanlarının, mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını özellikle vurguluyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın yaklaşımını doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle Hamit Tosun’un yarattığı ortamı özetliyor. Bu sıcak ve destekleyici ortam, gençlerin hem mesleki hem de kişisel gelişimleri için eşsiz bir fırsat sunuyor.
